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红焖羊蝎子锅


2024-04-26 16:05:32 ,,,


红焖羊蝎子锅的做法配料表

  • 羊蝎子(羊脊骨) (500克)
  • 豆腐 (200克)
  • 白菜叶 (200克)
  • 胡萝卜 (100克)
  • 葱 (一棵)
  • 生姜 (1小块)
  • 香菜 (2棵)
  • 草果 (一个)
  • 干辣椒 (3个)
  • 香叶 (2片)
  • 小茴香 (5克)
  • 花椒 (5克)
  • 生抽 (10ML)
  • 老抽 (10ML)

STEP1、把羊蝎子洗净后后,放入锅中倒入凉水,大火煮开后,再煮3分钟左右,然后捞出用温水冲去羊蝎子上附着的浮沫,备用

STEP2、炒锅中倒入适量油,倒入所有香料小火煸炒出香味后,倒入羊蝎子翻炒2分钟出香味

STEP3、锅内倒入可以没过肉的开水,大火烧开后,再次将沫子撇掉,改成中小火,然后倒入生抽,老抽和料酒,倒入汤锅或者砂锅中盖上盖子炖1个小时

STEP4、然后将切成滚块的胡萝卜放入锅中,再放入适量的盐再炖20分钟

STEP5、然后将豆腐切成块,将白菜叶用手撕成块状,都放入羊蝎子锅中,再炖5分钟,撒上香菜关火即可


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