红焖羊肉
配料
- 羊肉
- 香叶 （适量）
- 八角 （适量）
- 桂皮 （适量）
- 花椒 （适量）
- 干红辣椒 （适量）
- 生姜片 （几片）
- 冰糖 （一把）
- 盐 （适量）
- 味精 （适量）
- 料酒 （适量）
- 酱油 （适量）
- 郫县豆瓣酱 （一大勺）
- 蒜薹 （两根）
做法步骤
STEP1、羊肉用开水焯一下，去掉血末
STEP2、用热水冲干净，沥干水分备用
STEP3、准备好香料
STEP4、锅烧热倒入食用油，下入香料，煸炒出香味
STEP5、倒入羊肉翻炒
STEP6、倒入适量料酒，继续翻炒均匀
STEP7、一大勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣可以再来一勺，翻炒均匀
STEP8、倒入适量酱油，继续翻炒均匀
STEP9、倒入水，没过羊肉
STEP10、放入冰糖
STEP11、调入适量盐，味精最后出锅前放
STEP12、大火烧开，转小火慢炖，至少两小时炖至羊肉软烂然后大火收汁可以把香料挑出来扔掉
STEP13、蒜薹切碎，放入，提香出锅前调入味精尝尝咸淡
STEP14、装盘就好了，香烂好吃!
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