STEP1、主要材料备齐。

STEP2、肋排剁小块洗净，大葱切丝，生姜切小片；

STEP3、锅中入油烧热，下葱丝姜片煸香；

STEP4、接着下排骨爆炒；

STEP5、加入没过排骨的水，倒入米酒、生抽、老抽，加入冰糖、少许梅干菜大火烧开，转小火焖20分钟；

STEP6、接着放入栗子，转中火继续焖10分钟，期间翻动2-3次；

STEP7、最后放入红辣椒，加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软，栗子软糯后收汤即可。