STEP1、琵琶腿表面划几方便入味，用盐、黑胡椒抹匀，淋上橄榄油，一下，腌20分钟。

STEP2、锅以中火烧热，倒入比平时炒菜略多一些的油，放琵琶腿煎，在空隙里把蒜瓣也都放进去，尽量都要接触到油，用小火慢慢去煎，翻动几下，煎到表面金黄。

STEP3、然后倒入一点点水，开水最佳，大概淹没到琵琶腿1/4处也就差不多了，加生抽和料酒，盖上盖子小火焖个五六分钟。

STEP4、打开盖子，火调大一些，收汁，关火，最后放入罗勒叶子，用余温拌两下即可。