红焖羊肉酱汁+照烧汁的做法，红焖羊肉酱汁+照烧汁的菜谱

红焖羊肉酱汁+照烧汁

1、羊肉比较膻，加入料酒、葱姜蒜等用于去除膻味。2、第一次水煮要冷水下锅，温水冲洗，烹煮时加入开水或者温水，保证羊肉不会缩硬。3、铸铁锅是烹煮的好工具，能够尽快将肉类食材煮烂煮透，羊肉一定要炖的透烂酥软才好吃。4、处理山药的时候一定要戴手套，重要的事儿，X3。

STEP1、这些都是食材，提前准备好

红焖羊肉酱汁+照烧汁

STEP2、备菜：胡萝卜和山药去皮，切小块，葱切段，姜切片，备用

红焖羊肉酱汁+照烧汁

STEP3、煮肉：羊排洗净切小块，冷水入锅加1勺料酒，大火煮5分后捞出用温水冲干净

红焖羊肉酱汁+照烧汁

STEP4、炒制：热锅热油，放入配料爆香，倒入胡萝卜和山药后，继续翻炒1分钟

红焖羊肉酱汁+照烧汁

STEP5、调味：放入羊肉，加酱汁、照烧汁和料酒，炒匀后倒入开水没过食材，放入肉桂

红焖羊肉酱汁+照烧汁

STEP6、炖煮：烧开后撇去浮沫，转小火煮约40分钟，放入香菜转大火再煮1分钟收汁

红焖羊肉酱汁+照烧汁

STEP7、最后，趁热夹一块赶紧吃吧

红焖羊肉酱汁+照烧汁