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焖


红焖羊肉酱汁+照烧汁


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,

红焖羊肉酱汁+照烧汁的做法配料表

  • 食材
  • 羊小排 （1公斤）
  • 胡萝卜 （2根）
  • 山药 （2根）
  • 配料
  • 葱 （1段）
  • 姜 （1块）
  • 肉桂 （1块）
  • 花椒 （10颗）
  • 大料 （3-4颗）
  • 香菜 （2-3根）
  • 调味
  • 黄记煌酱汁 （3勺（45克））
  • 黄记煌照烧汁 （3勺（45克））
  • 料酒 （2勺（30克）

红焖羊肉酱汁+照烧汁的做法经验之谈

1、羊肉比较膻，加入料酒、葱姜蒜等用于去除膻味。2、第一次水煮要冷水下锅，温水冲洗，烹煮时加入开水或者温水，保证羊肉不会缩硬。3、铸铁锅是烹煮的好工具，能够尽快将肉类食材煮烂煮透，羊肉一定要炖的透烂酥软才好吃。4、处理山药的时候一定要戴手套，重要的事儿，X3。

STEP1、这些都是食材，提前准备好

红焖羊肉酱汁+照烧汁

STEP2、备菜：胡萝卜和山药去皮，切小块，葱切段，姜切片，备用

红焖羊肉酱汁+照烧汁

STEP3、煮肉：羊排洗净切小块，冷水入锅加1勺料酒，大火煮5分后捞出用温水冲干净

红焖羊肉酱汁+照烧汁

STEP4、炒制：热锅热油，放入配料爆香，倒入胡萝卜和山药后，继续翻炒1分钟

红焖羊肉酱汁+照烧汁

STEP5、调味：放入羊肉，加酱汁、照烧汁和料酒，炒匀后倒入开水没过食材，放入肉桂

红焖羊肉酱汁+照烧汁

STEP6、炖煮：烧开后撇去浮沫，转小火煮约40分钟，放入香菜转大火再煮1分钟收汁

红焖羊肉酱汁+照烧汁

STEP7、最后，趁热夹一块赶紧吃吧

红焖羊肉酱汁+照烧汁

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1岁以上对食材不过敏的宝宝就可以吃咯，我们宝爸也特别喜欢整条的吃！喜欢甜一点可以加糖，但是我觉得可以了，小朋友不要吃太重口味！早餐做一道酸甜可口的蛋卷营养又方便，可以搭配一些蔬菜，例如玉米，胡萝卜等做成红薯酸奶沙拉再包进去蛋卷里，这样再也不怕宝宝不吃蔬菜了，一口一个方便！说起红焖羊肉，其实是一道融合南北的中原菜。它的创始人李武卿先生当年在当边防军，驻军地多牛羊，饮食也多以炖煮的羊肉为主。慢慢地李武卿先生就开始琢磨，若是把四川的香辣火锅和北京的涮羊肉融合起来，那应该是绝妙的顶级美食了。经过几番试验，他还真做出了融合南北味道的红焖羊肉，肉嫩、味鲜、汤醇，果然人间极品。退休后李武卿开了间饭庄，主菜就是红焖羊肉，一下子就在河南火爆起来，很快这个味道也传遍了全国，成为一道闻名遐迩的新豫菜。后来民间流传的“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”，说的就是这道菜鼎盛时期受欢迎的程度。俗话

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