STEP1、碗里打入鸡蛋，并将鸡蛋搅散。锅中放油A，油热倒入鸡蛋，炒熟盛出备用。小贴士：鸡蛋尽可能多打一会儿，打入一些空气，可以使鸡蛋口感更嫩。

STEP2、锅中放入油B，放入蒜片炒出香味。

STEP3、倒入切片的莴笋，翻炒均匀后倒入清水。

STEP4、再次翻炒均匀后倒入之前炒好的鸡蛋，再加入盐调味，一小撮糖提鲜即可。小贴士：如果希望味道更鲜一点，可以加入蚝油或者鸡精提鲜。