STEP1、油面筋提前半天浸泡在水里，上面可以用另一只碗压实了，让每一只面筋都可以泡透。图为浸透后的样子，注意不要戳破了。

STEP2、准备食材，胡萝卜半根就够了。一定要放胡萝卜，好看！

STEP3、一只冬笋切出来没多少，水开后过水1分钟，去除草酸和涩味。胡萝卜和香菇切片备用。

STEP4、起油锅，油热后，依次放入香菇，胡萝卜，冬笋煸炒1分钟。煸透后，加一勺蚝油拌匀。

STEP5、再放味极鲜，糖，继续炒。

STEP6、把油面筋，带着油面筋泡泡里的水，一起逐一放入。翻炒的时候，用锅铲把面筋泡泡里的水压出。翻炒上色后，中小火加盖2分钟。期间一勺生粉用半小碗水调开。待锅内汤汁快收干时，勾芡。略炒拌匀，洒一把葱，出锅。

STEP7、装盘后，淋一勺麻油。