STEP1、辣椒切丝，算切片，肉切丝，加料酒酱油盐生粉腌制15分钟

STEP2、热锅冷油，下肉丝，炒断生，盛出备用。

STEP3、锅里热油炒蒜瓣，豆豉，辣椒。炒制出香味即可

STEP4、辣椒变软，加入肉丝快炒1分钟。加盐调味，胡椒粉，鸡精。最后来点水淀粉勾芡出锅装盘享用

STEP5、全成不要超过5分钟，不然就软榻了辣椒。辣椒爆炒30秒就可以。大火快炒。