STEP1、牛肉丝加盐、料酒、蚝油、油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。小贴士：牛肉丝加油腌制，可以在炒至过程中锁住牛肉水分，保持牛肉鲜嫩口感。如果时间充足的话，尽量多腌制一会，这样口感会更嫩并且更入味。

STEP2、锅中倒油，加入蒜末，小火煸香，加入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉变色。小贴士：牛肉一变色就可加入蔬菜了，牛肉炒至时间不易过久，久了牛肉会变老。

STEP3、加入青椒，翻炒出香味后，加入海鲜菇，炒至海鲜菇变软出水，加入生抽和盐调味，大火翻炒2分钟即可出锅。