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爆炒家常菜


炒紫甘蓝


2024-04-26 16:05:32 ,,,


炒紫甘蓝的做法配料表

  • 紫甘蓝 (180g)
  • 盐 (1小勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 蒜 (1~2瓣)
  • 干辣椒 (2~3个)
  • 白糖 (1小勺)

炒紫甘蓝的做法经验之谈

蒜末可以事先爆香,也可不爆,直接和紫甘蓝一起下锅翻炒,同样炒得出蒜香味的。因为如果先爆香蒜末的话,由于火大了,或爆的时间长了,容易把蒜爆得焦糊。

STEP1、紫甘蓝洗净,切成细丝,切成丝的口感比较好;蒜剁碎,干辣椒切成小段。

STEP2、锅内热油,下干辣椒爆出辣味,至红黑色,但是不要爆糊了。

STEP3、改大火,下紫甘蓝和蒜末翻炒,加盐,白糖,生抽调味炒匀。


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