STEP1、山药和紫薯各两个,去皮切小块蒸熟。同时用不粘锅炒熟糯米粉,我用的是水磨糯米粉,第一次制作,一开始就忘记给去皮的山药和紫薯称重量,导致了后面加糯米粉和低筋面粉全部凭感觉,下次一定要规范一下比例。炒糯米粉的时候一定要小火,以免糊锅,炒出香味,变黄就可以了。
STEP2、蒸熟后的山药和紫薯用勺子压成泥,再与炒熟的糯米粉搅拌到一起,揉成团,放入模具,我用的是50g的模具,压实,再推出,就成型了,不存在脱模的问题。
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