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面的做法


肉松面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


肉松面包的做法配料表

  • 新良日式面包粉 (250克)
  • 水 (142克)
  • 黄油 (20克)
  • 蛋液 (42克)
  • 沙拉酱 (适量)
  • 肉松 (适量)
  • 糖 (35克)
  • 盐 (2.5克)
  • 耐高糖酵母 (3克)
  • 奶粉 (10克)

STEP1、往面包桶里依次倒入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面粉,在面粉顶端倒入酵母。把面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择面包机的和面程序10分钟

肉松面包

STEP2、第一次和面结束,加入切成小块的黄油,继续选择和面程序16分钟

肉松面包

STEP3、面团和好后,把面团取出,分成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

肉松面包

STEP4、用擀面棍把松弛过的面团擀成长条形,顺便把气泡压破,其中一条短边用手指压薄

肉松面包

STEP5、从上往下卷起,放在不粘烤盘上。放入烤箱,用烤箱的发酵档35度发酵50分钟左右,发酵有两倍大

肉松面包

STEP6、面包胚发酵好后,取出,用毛刷在表面刷上一层全蛋液,这样烤出来面包颜色会更好看。放入已经预热到上火165度,下火170度K40C烤箱最下面一层,烘烤15分钟左右

肉松面包

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肉松面包

STEP8、烘烤结束,把面包取出,放在晾架上晾凉,在表面涂上沙拉酱

肉松面包

STEP9、在装有肉松的盘子滚一下,使表面粘满肉松即可

肉松面包


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