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超级简单的水光肌白馒头(呛面详细版)


2024-04-26 16:05:32 ,,


超级简单的水光肌白馒头(呛面详细版)的做法配料表

  • 面粉 (200克)
  • 水 (100克)
  • 食用油 (5克)
  • 白糖 (15克)
  • 酵母粉 (2克)

超级简单的水光肌白馒头(呛面详细版)的做法经验之谈

我呛了25克面粉,是根据我的面粉吸水性决定的,我用的五得利五星面粉,一般25-40克左右都可以有面包机的厨友可以直接放入面包机,揉完以后再加生面粉继续揉好以后拿出来整形,非常简单

STEP1、准备所有材料,提前备好心里不慌

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STEP2、将酵母白糖倒入温水中搅拌均匀,然后慢慢倒入面粉盆中

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STEP3、将面团揉成型

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STEP4、倒入提前准备好的食用油,猪油最好,馒头口感更暄软,成品更白

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STEP5、加入食用油的面团比较滑,可以撕拉翻转加速油与面团混合

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STEP6、最后揉至完全吸收,放入盆中盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至2倍大

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STEP7、发酵好的面团用手指蘸干粉戳进去是不会回缩的

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STEP8、小碗装25克面粉,倒入盆中,继续揉至干面粉全部吸收以后(不要怀疑人生,面粉是绝对可以揉进去的)根据自己的喜好,分成同等大小,盖上保鲜膜

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STEP9、取出一个,按照视频中手法收光

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STEP10、揉好的面团表面非常的光滑(黑点点是我摄像头上的哈)

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STEP11、揉完一个放进蒸笼,盖上盖子,全部揉完以后醒30分钟,冷水上锅蒸,水开以后蒸10分钟,焖5分钟,慢慢揭开锅盖

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STEP12、每个都很听话

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STEP13、盖上自己喜欢的印章,满满的爱

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