玉米面发糕

小提醒

个人不喜太甜,糖量可调整。中粉、高粉都可用。发酵多观察,发过易塌,补救方法就是重新整型二发。

配料

  • 玉米面(细) (82克)
  • 面粉 (320克)
  • 水 (265克)
  • 酵母 (3克)
  • 白糖 (35克)
  • 红枣 (半碗)

做法步骤

STEP1、准备工作:八寸模具刷油,红枣浸泡片刻。盆下放称,然后加水、糖、酵母化开,倒入玉米面搅拌。

玉米面发糕

STEP2、接着倒入面粉搅拌,大致拌匀,最后手揉成团。

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STEP3、面比较软粘,手上滴些油,整成圆形,摆放模具,夏天室温发酵。

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STEP4、期间,红枣用剪,一颗剪成三瓣,去核,待用。

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STEP5、发至八分满左右,按上红枣,坐锅烧水准备蒸了,中火上汽后半小时既熟。

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STEP6、关火后三分钟开盖,取出晾几分钟脱模。

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STEP7、香香软软的,多吃粗粮更健康哦!

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STEP8、切块儿享用吧!此方儿玉米面比例低也不失香浓,口感细软。

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STEP9、再来个底面图。

玉米面发糕

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