STEP1、蒜、泡姜、泡酸菜、泡萝卜,适量切碎,手心那么多就好
STEP2、泡萝卜酸菜等适量切片,
STEP3、码鱼,鱼很容易入味,10分钟就差不多,特别是料酒放久了味道大
STEP4、菜油入锅,倒切片泡菜炒几下,再加豆瓣丁丁泡菜姜蒜末,炒出香味后加生抽翻炒加温水,熬出汤色
STEP5、码好的鱼,先下鱼头和有骨头的,再下鱼片,雨下完后,沸腾一两分钟,关火焖熟,这样鱼才嫩
STEP6、起锅前撒葱段,也可以装盘后撒
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