STEP1、明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角

STEP2、将虾尾略微弯曲，用从背部切进，将整个虾尾切开，注意保持尾巴不断

STEP3、2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合

STEP4、逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉

STEP5、锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾

STEP6、炸至结壳（约1分钟）捞出

STEP7、将锅中的油继续烧至滚热，再次放入明虾继续炸至香脆（约1分钟）捞出备用

STEP8、干净的锅中放入一碗冷水

STEP9、接着放入5汤匙泰式甜辣酱

STEP10、放入1汤匙白醋，大火保持沸腾

STEP11、用剩余的混合粉放入适量水调匀，少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁

STEP12、再将炸过的虾倒入翻匀即可