皮冻界的妖姬
配料
- 猪皮 （200克）
- 水 （800克）
- 姜 （3片）
- 料酒 （20克）
- 大料 （2个）
- 葱 （4根）
- 蝶豆花 （3克）
做法步骤
STEP1、冷水入锅加猪皮，煮至猪皮发软，取出切长条，刮去猪皮内侧的油脂，将比皮的毛拔干净，这是个功夫活，耐心一点儿！
STEP2、处理干净的猪皮切细丝，放入清水中
STEP3、用清水反复冲洗五六次，洗净油花
STEP4、将所有材料放入锅内，大火煮开后，转小火约50分钟左右
STEP5、煮好后倒入容器中，放凉后，入冰箱冷藏
STEP6、关于调味蘸料，每家都有自己可口的，我则喜欢，蒜泥，醋，香油、一点红油辣椒，香葱末调匀了蘸取！
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