STEP1、鸡肉放到锅中，加入姜片和料酒，盖上锅盖，大火烧开转中火煮10分钟。

STEP2、捞出，冷却至室温后撕成鸡丝。

STEP3、酱汁调制：蒜末、朝天椒、小葱、生抽、醋、盐、白糖、芝麻油，搅拌均匀。

STEP4、将鸡肉、洋葱与酱汁拌匀，码放到盘子中，一道下酒小菜就做好啦。