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红烧红烧大排2024-04-26 16:05:32 大排,红烧大排,红烧,烧大排, 红烧大排的做法配料表
红烧大排的做法经验之谈STEP1、要用背将肉锤松，用背沿着纤维垂直的方向捶，破坏他的纤维。放葱段、姜丝、一勺耗油、一勺生抽、两勺料酒、一个鸡蛋清腌制15分钟左右。
STEP2、然后大排两面拍上干淀粉。
STEP3、起油锅，等油到八成熟放大排炸两面金黄色盛出。
STEP4、留少于底油，放葱姜丝爆香，再放炸好大排，放适量生抽，白糖调味，水没过大排再多加一点点水。
STEP5、大火煮开，再加适量盐调味，再小火慢慢炖。
STEP6、等汤汁差不多了，再大火收汁。
STEP7、最后盛出，撒点葱花完成。
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