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红烧


红烧小鸡腿


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,

红烧小鸡腿的做法配料表

  • 鸡腿 （6只）
  • 冰糖 （10g）
  • 生抽 （30g）
  • 老抽 （5g）
  • 生粉 （15g）
  • 葱 （1根）
  • 姜 （3片）
  • 蒜 （3瓣）
  • 开水 （1小饭碗(250g左右)）

红烧小鸡腿的做法经验之谈

1.小鸡腿正反面划几，方便入味2.正反面拍上生粉后又抖去多余的粉，不然成品汤汁会过于混沌3.煮的其间要翻面，为了上色均匀4.收汁很重要，鸡腿已经熟了而汤汁水份还很大时一定要开大火收汁，这样颜色才会亮

STEP1、小鸡腿买来洗净，用厨房纸吸干水份

红烧小鸡腿

STEP2、正反面都划几，方便入味

红烧小鸡腿

STEP3、取15g生粉，生粉，生粉

红烧小鸡腿

STEP4、倒入平时炒菜量的油，放小鸡腿开中火煎

红烧小鸡腿

STEP5、煎至一面微黄后翻面煎另一面

红烧小鸡腿

STEP6、煎至两面微黄时捞出小鸡腿

红烧小鸡腿

STEP7、锅内留底油，加姜蒜冰糖炒出香味

红烧小鸡腿

STEP8、加入料酒，30g生抽，5g老抽，加平时吃饭的小碗一碗水(250g左右，开中小火煮20分钟，其间要开盖翻面，并注意观察汤汁，最后收汁

红烧小鸡腿

STEP9、装盘撒葱花或香菜装饰

红烧小鸡腿

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