STEP1、准备好鸡爪，剪去指甲，洗干净，冷水下锅，放入八角，姜片和料酒

STEP2、盖上锅盖煮开

STEP3、水开，撇去浮沫，捞出冲凉水

STEP4、冷水冲洗干净，备用

STEP5、准备好小米辣，葱花，蒜末，备用

STEP6、起锅烧油，放入冰糖翻炒，直至冰糖融化

STEP7、锅中倒入鸡爪翻炒，炒至表面金黄

STEP8、加入料酒，生抽，老抽，蚝油，继续翻炒

STEP9、加入啤酒，大火烧开，转小火慢炖15-20分钟，最后加入小米辣，大火收汁，加入盐，鸡精调味。

STEP10、出锅前撒上芝麻，一道美味的红烧鸡爪就完成啦！