STEP1、桂鱼洗净,在鱼体两侧每隔3厘米划一口,用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟,然后撒一层淀粉抹匀。姜切丝,大蒜切片,葱切葱段备用。
STEP2、炒锅烧热放油烧至八成热,下桂鱼,煎两面金黄色时捞出。
STEP3、再放入姜丝、蒜、葱头段,倒入调味汁(蚝油、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、糖、米醋加适量水拌匀),烧沸至汤汁为深红色时,把鱼盛出,再把汤汁勾芡浇在鱼身上撒葱花即可。
桂鱼 红烧桂鱼 红烧 烧桂鱼