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 煎

咖喱羊肉配香煎馒头片

2024-04-26 16:05:32 咖喱羊肉,羊肉,馒头,咖喱,香煎,煎馒头,馒头片,煎馒头片,

咖喱羊肉配香煎馒头片的做法配料表

澳洲无骨小羊颈肉（1块（500克））
原味咖喱（4块）
胡萝卜（1根）
土豆（1个）
洋葱（半个）
椰奶（1罐（或200亳升牛奶代替））
速冻切（3个）
生姜（1块）
大葱（1段）
红辣椒油（适量）
料酒（1汤匙）
盐（适量）
胡椒粉（少许）

咖喱羊肉配香煎馒头片的做法经验之谈

1、羊肉冷水下锅煮开可去除羊肉的血水及膻味；2、羊肉炒好后加入开水用铸铁锅或砂锅炖约需2小时左右，赶时间的话可以改用高压锅先压制20分钟左右再倒入砂锅中慢炖直至酥烂；3、土豆切好后要用水再冲洗一遍去除多余淀粉；用油先炒过后表面收紧口感会更好；4、椰浆可用牛奶代替，或者太稠浓也可以加入少许水调整咖喱汁的厚度，但记得咖喱汁一定要稀薄些才好；5、出锅前淋点红辣椒油会使菜品更漂亮也更具异域风味。6、将主食羊肉换成牛腩，其它步骤和调料都不变就变成了咖喱牛腩。

STEP1、澳洲无骨小羊颈肉放在室温下待略软化后取下1条，另外几条迅速分装到保鲜袋中放入冷冻室中，下次吃时提前放至冷藏室自然解冻

咖喱羊肉配香煎馒头片

STEP2、解冻后的小羊颈肉冲洗干净切成大小均匀的大丁

咖喱羊肉配香煎馒头片

STEP3、将羊肉丁与冷水一起放入锅中烧开再过滤血水及浮沫

咖喱羊肉配香煎馒头片

STEP4、锅中放油烧热后加入生姜片葱结炒香后加入羊肉块调入1汤匙料酒继续翻炒至微微焦黄，加入半锅开水大火烧开转小火慢慢煲1.5小时左右至羊肉酥烂

咖喱羊肉配香煎馒头片

STEP5、土豆切滚块再冲洗干净；胡萝卜切滚块洋葱切大块

咖喱羊肉配香煎馒头片

STEP6、锅中放油烧热后加入土豆先炒至表皮收紧

咖喱羊肉配香煎馒头片

STEP7、再加入胡萝卜及洋葱继续翻炒

咖喱羊肉配香煎馒头片

STEP8、炒香洋葱后，接着加入连着汤汁酥烂的羊肉，加入200毫升椰浆或牛奶，再加入切碎的4块咖喱

咖喱羊肉配香煎馒头片

STEP9、依个人口味再加适量盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可

咖喱羊肉配香煎馒头片

STEP10、另起油锅，将切片的切煎至两面金黄搭配食用

咖喱羊肉配香煎馒头片

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