卤猪耳朵
小提醒
配料
- 猪耳朵 （1个）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1块）
- 葱 （半根）
- 姜 （三五片）
- 干辣椒 （3个）
- 冰糖 （几小块）
- 香叶 （1片）
- 生抽，老抽，叉烧酱，耗油，盐，白酒，山楂干，花椒
做法步骤
STEP1、新鲜耳朵收拾干净，耳道一定切开清洗，水焯下，再用水洗净
STEP2、八角，山楂干，桂皮，花椒，辣椒，葱，姜，香叶，生抽，老抽，白酒，叉烧酱，耗油，水沒过耳朵，大火开锅，小火炖，炖个半个多小时放盐，想吃脆的少炖会，想吃软的多炖会
STEP3、炖好后，汤汁泡一宿
STEP4、切丝拌黄瓜或者青辣椒炒都可以
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