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卤猪耳朵


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


卤猪耳朵的做法配料表

  • 猪耳朵 (1个)
  • 八角 (1个)
  • 桂皮 (1块)
  • 葱 (半根)
  • 姜 (三五片)
  • 干辣椒 (3个)
  • 冰糖 (几小块)
  • 香叶 (1片)
  • 生抽,老抽,叉烧酱,耗油,盐,白酒,山楂干,花椒

卤猪耳朵的做法经验之谈

放叉烧酱做出来是甜口的,不爱甜的,可以忽略

STEP1、新鲜耳朵收拾干净,耳道一定切开清洗,水焯下,再用水洗净

STEP2、八角,山楂干,桂皮,花椒,辣椒,葱,姜,香叶,生抽,老抽,白酒,叉烧酱,耗油,水沒过耳朵,大火开锅,小火炖,炖个半个多小时放盐,想吃脆的少炖会,想吃软的多炖会

STEP3、炖好后,汤汁泡一宿

卤猪耳朵

STEP4、切丝拌黄瓜或者青辣椒炒都可以

卤猪耳朵


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