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香辣卤猪蹄


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


香辣卤猪蹄的做法配料表

  • 猪蹄 (4只)
  • 姜 (一块)
  • 老抽 (20克)
  • 生抽 (20克)
  • 大葱 (3段)
  • 郫县豆瓣酱 (2大勺)
  • 干黄酱 (2大勺袋)
  • 草果 (1个)
  • 香叶 (3片)
  • 八角 (3个)
  • 桂皮 (1块)
  • 花椒 (30粒)
  • 干辣椒 (5、6个)
  • 料酒 (50ml)
  • 盐 (适量)

香辣卤猪蹄的做法经验之谈

辣椒选择超辣的那种,吃起来才更爽!干黄酱选六必居的没有高压锅大火煮开后转小火慢炖2个小时也可以!高压锅省时省力,省天然气,用起来真的很好的!

STEP1、香料

香辣卤猪蹄

STEP2、猪蹄洗净,去毛,正面和背面各划一

香辣卤猪蹄

STEP3、锅内放冰糖,热化,开始炒糖色

香辣卤猪蹄

STEP4、炒至焦黄色,放猪蹄,炒至上色即可

香辣卤猪蹄

STEP5、高压锅内加2升水,加所有材料,大火煮开,出气后,改中火20分钟即可

香辣卤猪蹄

STEP6、煮好后不急的话,不要立即放气,等气自动排完再开盖,猪蹄会更容易脱骨

香辣卤猪蹄


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