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超下饭的台式卤肉饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


超下饭的台式卤肉饭的做法配料表

  • 五花肉 (500克)
  • 香菇 (13-14朵)
  • 冰糖 (6-8颗)
  • 鸡蛋 (4-6个)
  • 老抽 (3-4勺)
  • 生抽 (6-8勺)
  • 料酒 (4-6勺)
  • 洋葱 (1个)
  • 蒜 (2瓣)
  • 五香粉 (1勺)

超下饭的台式卤肉饭的做法经验之谈

洋葱稍微控一下水在炸会更酥,汤汁不要手太干最重要的是要放入对家人的爱一起煮哈哈哈哈哈哈

STEP1、1五花肉切小块或者切片用两勺生抽一勺老抽,两勺料酒,一小勺盐腌制1小时2洋葱切丝,香菇切丁备用,泡香菇的水不要倒掉,所以香菇先洗一下在泡,水就不脏,切各种东西的期间就可以煮几个鸡蛋啦

超下饭的台式卤肉饭

STEP2、3洋葱上的水用厨房纸(或者餐巾纸)稍微吸一下,然后下油锅炸(注意油不要烧热,热锅倒入油后直接炸,冷油炸,炸中火炸几分钟,等油热了转小火慢慢炸,洋葱软了瘦了的时候转大火把它炸酥炸焦一点),捞出洋葱后中火炸水煮蛋,如果油没有没过鸡蛋的话就是不是翻一下,最好让鸡蛋的周身都有一层金黄外壳,这就是虎皮蛋啦

超下饭的台式卤肉饭

STEP3、4捞出鸡蛋后,盛出油,炒菜用(介意的可以倒掉哦反正我不介意哈哈哈,另起锅,不放油中小火煸五花肉,炒出油后放入香菇和一半的炸洋葱,老抽一勺生抽3勺五香粉一勺蒜末继续煸香5熟了后倒入砂锅加开水,大概是肉的3-4倍,然后加一勺老抽,两勺生抽,6块冰糖(喜欢甜口的可以多放点,倒入剩下的炸洋葱和虎皮蛋,中火炖30分钟(不一定是这么久,看你的火大不大,时不时去看一下,汁不要收的太干,卤肉饭的酱汁拌饭很好吃的

超下饭的台式卤肉饭


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