卤猪蹄
小提醒
配料
- 猪蹄 （半只）
- 姜 （5片）
- 香叶 （6片）
- 花椒 （2克）
- 生抽 （5勺）
- 冰糖 （3克）
- 老抽 （三分之一碗）
- 酱油 （三分之二勺）
- 八角 （10个）
- 桂皮 （2块）
- 干辣椒 （5个）
- 盐 （3克）
- 茴香粒 （一点点）
- 草果 （一粒）
做法步骤
STEP1、各种料若干
STEP2、喜欢辣放辣椒，吃不了就不放，你开心就好，但我觉得一个辣椒不辣的
STEP3、猪脚，猪皮下点姜，下点料酒，煮一下过掉血水
STEP4、油加冰糖，小火待冰糖融化
STEP5、冰糖融化后加入已过血水的猪蹄翻炒上色
STEP6、各种料爆炒一下
STEP7、加入上色猪蹄再爆炒一下
STEP8、完事了，全倒入高压锅，下水一半，下酱油一半，老抽下一点（上色），大火煮到它开始喷算起（15分）后关掉
STEP9、好了，可以吃了一次就成，0失败吧！！！！
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