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焖卤鸭翅尖鸭爪


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


焖卤鸭翅尖鸭爪的做法配料表

  • 蒜头 (8瓣)
  • 姜 (5片)
  • 香叶 (6片)
  • 干辣椒 (6个)
  • 黄冰糖 (20克)
  • 八角 (2个)
  • 桂皮 (1块)
  • 罗汉果 (4/3个)
  • 陈皮 (2片)
  • 鸭翅 (1斤)
  • 鸭掌 (半斤)
  • 生抽 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 豆瓣酱 (2勺)

焖卤鸭翅尖鸭爪的做法经验之谈

怕吃多了酱油皮肤黑,所以我没有用老抽,用的罗汉果和黄冰糖上色及调味。事实证明这个方法比用老抽和白冰糖好,入口更回甘,颜色更红亮。这是我跟一位大姐学来的密招哦

STEP1、前面步骤忘记拍照了,那就直接从半成品开始吧!我是直接将鸭翅洗净后沥干水,放盐和生抽拌匀腌2个小时,锅里冷水放上所有配料烧开出香味,然后倒入腌制的鸭翅鸭爪一起中火煮约10分钟,改小火焖20分钟,再大火10分钟。

焖卤鸭翅尖鸭爪

STEP2、这是成品图。手撕着吃才够爽!

焖卤鸭翅尖鸭爪


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