贴心一人份陈佩斯家的陈氏醋卤面
小提醒
配料
- 肉末 （100-120g）
- 花椒 （1勺/5g）
- 大葱 （1/3根/40g）
- 姜 （1小块/20g）
- 蒜 （3-4瓣/25g）
- 干辣椒 （2-3颗）
- 花生油/食用油 （3勺/30g）
- 老陈醋 （9勺/115g）
- 生抽 （5勺/60g）
- 黄酒 （4-5勺/40-50g）
- 白糖 （1/2小勺/5g）
- 香菜 （按个人喜好
做法步骤
STEP1、准备各种用料，姜蒜切末，大葱切丝，香菜切小段，我把黄酒陈醋酱油都称在了一个碗里
STEP2、锅内倒油，中小火，油热放入花椒炸出香味，制作花椒油，然后把花椒捞出。
STEP3、倒入姜末葱丝和干辣椒炒出香味，倒入肉末炒散炒匀至变色。
STEP4、倒入黄酒老陈醋生抽，加糖，炒匀，烧开。
STEP5、倒入香菜，炒匀。
STEP6、撒蒜末拌匀出锅，卤就做好辽
STEP7、另取一锅放水，水开下面，煮好捞出，浇上卤拌匀开吃
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