STEP1、牛腩切成块泡水半小时以上，洗净血水。我家两口人所以用了350克牛腩刚好够我俩吃一顿。

STEP2、葱一小段，姜2片，干辣椒3个辣椒可以根据自己口味增减，桂皮一小块（小指甲盖大小，八角半个或者如图。注意下桂皮和八角千万别多放。

STEP3、洗干净的牛腩放高压锅内一满勺料酒2-3满勺生抽。生抽多少根据口味自己选择就行。但是别放太多，因为这是做汤的用料。一会牛肉还要单独捞出来炒。

STEP4、半勺老抽。

STEP5、一丢丢十三香，估计也就一克吧。十三香放多了调料味太重不好吃。

STEP6、冰糖半勺。

STEP7、葱姜辣椒八角桂皮和牛肉一起放入高压锅内，40分钟。

STEP8、出锅后的样子。

STEP9、这时候把肉单独捞出来放入炒锅，再淋上两勺汤。其他的汤单独盛出来吃面条的时候倒里就行。

STEP10、盛出来的牛肉可以尝下咸淡，我炒的时候又放了一勺生抽，半勺老抽，小半勺盐，小半勺糖。

STEP11、然后大火收汁把汤收到见底即可。

STEP12、盛出来后撒上点香菜配色。吃的时候就是盛几勺牛肉再淋几勺汤就OK啦！