 卤

盐卤点黑豆豆腐

STEP1、豆子泡发

盐卤点黑豆豆腐

STEP2、盐卤预先加入凉白开融化备用

STEP3、黑豆加入水打成豆浆，并过滤出豆渣

盐卤点黑豆豆腐

STEP4、豆浆加入锅中，大火沸腾后，关小火，继续保持沸腾煮7分钟

盐卤点黑豆豆腐

STEP5、关火等豆浆降温至8090度后，边搅拌边慢慢加入盐卤水，等豆浆出现凝结物时，停止加入盐卤水，盖上锅盖闷20分钟

盐卤点黑豆豆腐

STEP6、闷20分钟后

盐卤点黑豆豆腐

STEP7、滤出豆腐

盐卤点黑豆豆腐

STEP8、豆腐入模具后，压上重物

盐卤点黑豆豆腐

STEP9、成品

盐卤点黑豆豆腐

STEP10、切片

盐卤点黑豆豆腐

STEP11、切片

盐卤点黑豆豆腐

STEP12、切小块

盐卤点黑豆豆腐

STEP13、放入密封袋中，冻起来就是冻豆腐了

盐卤点黑豆豆腐

STEP14、烘干豆渣，豆渣可以用来做豆渣饼或加入蛋糕糊或面团中做成蛋糕或面包

盐卤点黑豆豆腐

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