STEP1、选择菜场卖的老豆腐，切成15mm厚的豆腐块，隔水蒸5分钟，这一步目的是让豆腐进油锅后不容易溅油。

STEP2、油烧热放入蒸好的豆腐块，油要略微多一点，不是煎，是过炸的。

STEP3、炸至两面金黄出锅，炸制程度根据各人喜好调整。

STEP4、将配料表面的所有作料放2000ml水，浸泡10分钟，先把生肉放煮，等肉快熟了放炸制好的块，煮30分钟，不急着捞出，浸泡……红厨始终认为，没有肉的素食材绝对没有灵魂

STEP5、浸泡入味的豆腐块捞出，放凉再切片

STEP6、卤肉和卤豆腐切块，冷了也可以吃，想吃热的可以用微波炉适当加热。

STEP7、卤汁柠檬醋油辣椒香菜蒜泥谷律花椒油……哇啦啦啦，卤肉和卤豆腐沾一沾，不要太销魂哦！