STEP1、备料：千张切丝，三层肉切成小指头粗细的肉条，洋葱切小块，鸡蛋水煮熟后去壳，香菇泡发后切丁或者条都可以

STEP2、香料及调料，香料可以用纱布包住

STEP3、炸洋葱，锅底放油，下洋葱小火炸出香味后，将洋葱酥捞出备用，注意火候，不要炸糊了

STEP4、锅底留少许油，下三层肉条鞭炸出油脂

STEP5、将老抽，生抽，蚝油加入炒出油的肉里

STEP6、加入开水，记住是开水，没过肉再多一点（因为我放的配菜多，看具体情况，加入洋葱酥，香菇丁，鸡蛋，千张，香料包

STEP7、大火煮沸后转中小火炖煮20-30分钟，中途根据口味调整可以放适当盐或者糖

STEP8、出锅，好吃易做的卤肉就做好啦