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卤


简单易做的卤肉


2024-04-26 16:05:32 ,

简单易做的卤肉的做法配料表

  • 猪肉 （200克）
  • 鸡蛋 （6-8个）
  • 千张 （1张）
  • 洋葱 （0.5个）
  • 香菇 （5-6朵）
  • 香叶 （4-5片）
  • 花椒 （20-30粒）
  • 八角 （2-3个）
  • 冰糖 （5-8颗）
  • 生抽 （2汤匙）
  • 老抽 （1汤匙）
  • 蚝油 （1汤匙）
  • 盐 （适量）

简单易做的卤肉的做法经验之谈

洋葱酥是关键，不要炸焦了，会苦

STEP1、备料：千张切丝，三层肉切成小指头粗细的肉条，洋葱切小块，鸡蛋水煮熟后去壳，香菇泡发后切丁或者条都可以

简单易做的卤肉

STEP2、香料及调料，香料可以用纱布包住

简单易做的卤肉

STEP3、炸洋葱，锅底放油，下洋葱小火炸出香味后，将洋葱酥捞出备用，注意火候，不要炸糊了

简单易做的卤肉

STEP4、锅底留少许油，下三层肉条鞭炸出油脂

简单易做的卤肉

STEP5、将老抽，生抽，蚝油加入炒出油的肉里

简单易做的卤肉

STEP6、加入开水，记住是开水，没过肉再多一点（因为我放的配菜多，看具体情况，加入洋葱酥，香菇丁，鸡蛋，千张，香料包

简单易做的卤肉

STEP7、大火煮沸后转中小火炖煮20-30分钟，中途根据口味调整可以放适当盐或者糖

简单易做的卤肉

STEP8、出锅，好吃易做的卤肉就做好啦

简单易做的卤肉

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