STEP1、冷水没过牛肉，加1勺料酒，3片生姜，大火煮开。取出牛肉，冲凉水，并冲干净浮沫。

STEP2、剩下3片姜，1勺料酒。和所有食材起放入电饭锅，加凉水，没过牛肉。时间允许的话，可以静置30分钟。不用担心老冰糖或者蚝油暂时没化，在过中可以适当搅拌1-2次，尝下味道，考虑是否需要酌情加盐或糖。然后选择电饭锅的功能即可。保证牛肉软烂入味的秘诀是：当电饭锅跳至保温以后，我会把内胆拿出来，放置吹凉以后，次。

STEP3、两次焖煮流程结束以后，取出牛肉切片。用煮牛肉的汤汁3汤勺，勾芡淋汁。多余的煮牛肉汤汁滤过料渣，另煮一锅面条，熟后挑出，沁入其中，加香菜葱花，就是最正宗的牛肉面味道