STEP1、简直简单到我不好意思建菜谱。。。。对于整只的鹅，第一步首先是分解。把鹅肉和尾部大块的肉分离下来，腿、翅、剁下。如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。先把鹅架鹅头这些拿来煨汤。脂肪部分不必处理，鹅油你们都懂得~而且鹅身上真的没多少脂肪，肉质非常紧实。

STEP2、锅中放凉水，加入要煨汤的食材，焯一遍水，主要是去血水，不做这一步也可以。

STEP3、砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。出锅之前加盐。真的不需要其他调味。