STEP1、羊腿洗净冷水煮开捞出，用厨房纸擦干待用。

STEP2、锅里下油烧热，下生姜大蒜爆香，放入羊腿两面煎至金黄色，加水没过羊腿。高压锅焖煮半小时（有时间也可用珐琅锅或砂锅慢炖一个半小时）

STEP3、胡萝卜切块，洋葱切片，下油锅炒至飘香后加入2中，换普通锅或高压锅去掉气嘴，大火滚至胡萝卜软糯，汤少许。加盐一小勺生抽调味，盛出装盘，撒上现磨胡椒粉更香。