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爆炒家常菜


大白菜炒猪肝


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


大白菜炒猪肝的做法配料表

  • 猪肝 (250克)
  • 大白菜 (4-5叶)
  • 胡萝卜 (1/3根)
  • 蒜苗 (两棵)
  • 料酒
  • 生抽
  • 鸡精

STEP1、猪肝放盐水中浸泡几分钟(可去掉血水),洗净,切成薄片,倒入少许料酒生抽腌着入味,再下油锅前,要放少许淀粉,搅拌匀后备用。

STEP2、大白菜取4-5叶,切成食指般大小。胡萝卜切丝。蒜苗切段。

STEP3、热油里,倒入猪肝片,大火翻炒到猪肝由软转硬成型后,就要马上盛到盘里备用。这过程不到一分钟,不可炒太久,否则猪肝会变老。

STEP4、锅里再加些油,倒入胡萝卜丝,蒜苗头,翻炒片刻后再倒入大白菜。大火炒到7-8分熟时,放适量的盐少许生抽。

STEP5、倒入过了油的猪肝片,再翻炒半分钟左右,撒入少许鸡精,炒匀后,就可出锅。


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