STEP1、把鸡胗多余的脂肪去掉，然后洗多几遍将其洗干净

STEP2、从鸡胗两瓣的中间切开但不切断，然后垂直方向切成一片片，切断

STEP3、如图

STEP4、这是已经切好片的鸡胗

STEP5、往里面加入酱油、料酒、盐、淀粉，充分搅拌后腌制30分钟左右。

STEP6、姜切片，葱切段，葱白和葱绿分开

STEP7、锅里放适量的油烧开，放入葱白和姜爆香

STEP8、接着放入腌好的鸡胗，大火翻炒

STEP9、鸡胗炒至变色后放入葱绿翻炒至葱绿变软后加小半碗水沿着锅边倒下，盖上盖子转中小火焖五分钟左右

STEP10、盛盘，是不是很漂亮呢

STEP11、很下饭的一道菜，舀一勺到碗里再淋上汤汁，就是盖浇饭了

STEP12、是不是很简单呀，你也来试试吧