STEP1、先把水，蛋液，糖，酵母放入主锅，设置1分钟/37度/速3激活酵母

STEP2、加入高筋面粉，低筋面粉，设置30秒/速3-6，混合

STEP3、加盐，设置4分钟/揉面键

STEP4、加入室温软化过的黄油，设置3分钟/揉面键

STEP5、面揉好了，取出面团

STEP6、摔面团

STEP7、从下往上翻过去，如此反复几次，面团就光滑了

STEP8、看看面团是不是非常光滑

STEP9、称量总重量，然后平均分成10份，盖上保鲜膜醒15-20分钟

STEP10、面团醒发的时候，分豆沙馅。要准备总共200克的豆沙，份数就参考面团数量。10个面团，所以豆沙馅也10份，一个就20克左右。我今天用的是广州酒家的豆沙，也可以用小美熬豆沙

STEP11、面醒好以后，把豆沙包进去

STEP12、封口

STEP13、一定要把封口捏紧

STEP14、翻过来，封口在下面

STEP15、用擀面杖轻轻擀面，至椭圆形

STEP16、轻轻擀开

STEP17、用割划竖条

STEP18、卷起来，侧面的边缘，用手按薄

STEP19、卷起来，封口捏紧。可以这样就直接放进烤盘发酵

STEP20、也可以围成一圈，首尾相连，接口处捏紧

STEP21、豆沙花面包正面

STEP22、拿去烤箱发酵，下面放一碗热水，这样既有温度，也有湿度，30分钟就发好了。拿出来预热烤箱，170度/18-20分钟

STEP23、刚才做面包的一个鸡蛋，用了25克揉面，其余的就用来给发酵好的面团刷蛋液

STEP24、豆沙花面包

STEP25、毛毛虫豆沙包