STEP1、1、猪脚斩件，清洗干净后焯水。焯水后过冷水，沥干水备用。过冷水的作用是让猪脚皮吃起来带爽的口感。

STEP2、2、子姜切厚片。

STEP3、3、热锅热油，爆香子姜。

STEP4、4、加入猪脚一起爆香。

STEP5、5、加入适量的开水。（一定要加刚烧开的开水，不能加冷水。）

STEP6、6、加入冰糖和山楂

STEP7、加入甜醋。甜醋是广东这边的添丁甜醋，在超市能买到。

STEP8、猪脚炆煮的过程中，红枣去核。

STEP9、8、小火炆约30分钟后猪脚开始松软，加入红枣和适量盐调味。

STEP10、9、红枣和盐加入后继续炆煮5-10分钟左右即可。

STEP11、上桌了酸甜而不油腻！温和滋补而不燥热！

STEP12、尝一块猪脚皮松软中还带点爽口！子姜也是酸甜脆嫩的！

STEP13、请关注我的公众号QueenieKitchen，更多美味的食谱等着和你一起分享！谢谢你！