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日式和果子


2024-04-26 16:05:32 ,


日式和果子的做法配料表

  • 糯米粉 (120克)
  • 玉米淀粉 (120克)
  • 无油白豆沙 (300克)
  • 水 (400克)
  • 糖 (170克)

日式和果子的做法经验之谈

一定要使用无油白豆沙,不然就揉不出完整的饼皮啦

STEP1、将糯米粉、玉米淀粉、无油白豆沙、糖一起拌匀

STEP2、再加入水搅拌均匀

STEP3、再倒入碗里至2-3厘米厚度

STEP4、放在电钣锅里蒸熟,5-6分钟左右即可(如果在操作过程中看到面皮中间还是夹生,可以将其再搅拌均匀再上锅蒸2分钟即可)

STEP5、蒸出后取出,再加入无油白豆沙揉匀,表面和手感要感觉软而不粘手,但是又能弄出形状才可以

STEP6、将红豆沙搓成一个20克的圆球,再用饼皮搓成一个20克的黄色圆球

日式和果子

STEP7、把黄色圆球均匀的捏扁,包入豆沙馅

日式和果子

STEP8、将豆沙馅包入后搓成一个圆球

日式和果子

STEP9、在模具中拍入少量的淀粉,在圆球的表面也要沾上少量的淀粉(防止沾模)将圆球轻轻压入

日式和果子

STEP10、脱模时轻轻敲打模具的周围即可脱出,并在表面装饰

日式和果子

STEP11、用捏塑圆球棒在和果子的中心压一个圆形的孔

日式和果子

STEP12、再用饼皮搓一个和洞口一样大的圆球,在圆球的表面滚上海苔粉

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STEP13、这样可爱的兰瓜和果子就制作完成了

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