STEP1、用牙签挑出虾线,剪减掉虾脚虾须。清洗干净后加适量料酒、拍碎的姜腌制30分钟去腥。
STEP2、将生抽、老抽、料酒、糖按比例配成料汁,葱、姜、蒜切末。
STEP3、锅中热油,放入姜末蒜末炒一下。
STEP4、倒入剁椒、配好的料汁翻炒一下。
STEP5、倒入基围虾翻炒至金黄,大概2分钟,再加少量盐盛出摆盘(盐不加也可,因为本身生抽、老抽都有盐,根据咸淡口味)。
STEP6、撒上葱花即可。
基围虾 剁椒