STEP1、猪皮用开水过一下，刮去皮上的肥肉，刮得越干净越好，这一步有些麻烦。

STEP2、用神器把肉片上的毛毛摘掉，这个可是个细活。

STEP3、肉皮煮到可以用筷子轻松扎透就可以关火了，一定不要过凉水，否则切起来就费劲了，斜切片，切得越薄就越脆。小心烫手。

STEP4、切出来的片直接扔冷水里泡，有条件可以用冰水。

STEP5、辣椒们切成细圈。

STEP6、肉皮过水多淘洗几遍，清爽的捞在碗里。

STEP7、调入盐、味精、鸡精、藤椒油、白醋、香油，辣椒圈，就好啦。