STEP1、根据就餐人数确定菠菜和金针菇的多少，把菠菜和金针菇洗净，喜欢吃菠菜为主就多放菠菜，少放金针菇，反之亦然。

STEP2、锅中加水烧开后放入金针菇烫一下，一分钟即可，放凉备用

STEP3、不用换锅中水，直接加入菠菜烫一下，大约两分钟，放凉备用。烫久了就烂了不脆生了

STEP4、将菠菜和金针菇拧干水分后切碎，放入花生碎、生抽、醋、香油、盐，喜欢吃蒜也可依个人口味添加，所有食材拌匀。

STEP5、将慕斯圈放在盘中，把凉菜压实成型即可。没有慕斯圈，也可以用碗倒扣也行的

STEP6、家人喜欢吃金针菇，所以图中金针菇多一些