猪尾巴红烧鹌鹑蛋
小提醒
配料
- 鹌鹑蛋 （30-40个）
- 桂皮 （2-3片）
- 干辣椒 （3-4个）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （3勺）
- 盐 （2克）
- 老抽 （4勺）
- 冰糖 （5克）
做法步骤
STEP1、准备鹌鹑蛋，生的煮熟剥壳
STEP2、猪尾巴洗干净，焯水
STEP3、放油放冰糖炒糖色（注意：火开小，慢慢的用锅铲转圈，炒到全部融化和图中的颜色差不多就行）
STEP4、放入猪尾巴翻炒保证一块都染上色，加入料酒老抽，生抽继续翻炒一会
STEP5、加入准备好的鹌鹑蛋翻炒一会
STEP6、加入水和食材差不多齐平
STEP7、煮开后煮十分钟然后转小火一直炖，汤汁差不多就可以关火装盘
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