STEP1、鱼切段洗净，生姜腌渍去腥半小时左右

STEP2、锅内热油加葱花、姜末、蒜末爆香

STEP3、加入鱼段，两面稍微煎一下

STEP4、加入老抽、生抽、冰糖调味。加入清水没过鱼段，盖锅盖大火收汁后装盘。

STEP5、装盘撒上葱末装饰。