 卤

卤牛肉

2024-04-26 16:05:32 牛肉,卤牛肉,

卤牛肉的做法配料表

牛肉（两斤）
葱（一根）
姜（适量）
香叶（适量）
八角（适量）
桂皮（适量）
花椒（适量）
黑胡椒碎（适量）
料酒（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）

卤牛肉的做法经验之谈

1.牛肉要买牛腱子肉，选择筋多一点的，口感更好2.卤料包可以根据我的图片中那样配，也可以直接淘宝上买包装好的卤料包，省事3.因为我自己口味偏淡，所以加了生抽和老抽后就没加盐，口味重的可以适量加点盐4.一定要小火慢炖！

STEP1、将牛肉用冷水泡半个小时，充分冲洗，尽可能的将血水洗干净

卤牛肉

STEP2、将生姜切片，葱切段

卤牛肉

STEP3、准备好卤料，用料表里面没写全（因为有好几种我不也知道叫啥）可以参考图中这个准备

卤牛肉

STEP4、1.将洗干净的牛肉冷水入锅，开大火，水烧开后，撇去浮末，用时大概2分钟，捞出牛肉，倒掉锅里的水2.添加适量的水（这里可以加多点的水，避免后续炖煮干锅）大火烧开后，将牛肉放入锅内3.将葱姜片以及所有的香料倒入锅内4.加入适量的生抽、老抽、料酒、黑胡椒碎5.搅拌均匀后，调至小火，煮一个小时后，再焖一个小时，再小火煮一个小时6.OK可以出锅啦，将牛肉捞出晾凉后放入冰箱冷藏4个小时以上后就可以切片享用啦7.炖肉的汤可以晾凉后放入冷冻室，下次可以直接拿来卤肉

卤牛肉