菜头丝卤大肠
小提醒
配料
- 肥肠 （400克）
- 菜头丝 （三抓）
- 姜片 （5片）
- 卤汁 （一碗）
- 花雕 （2勺）
- 辣椒 （4个）
- 糖 （适量）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、这是我妈去年晒的菜头丝（白萝卜丝晒干），放了一年，变得蜡黄才好吃
STEP2、卤汁水，1：1，烧开。菜头丝直接放入吸收汤汁
STEP3、待菜头丝发好，放入盐，料酒，冰糖，大火烧开，调小火，炖一小时（菜头丝吃油，建议几片猪肥膘）
STEP4、等菜头丝嫩了，放入卤好的大肠，小火慢炖大概半小时
STEP5、小火慢炖，觉得差不多了，开大火收汁
STEP6、收汁好后，装盘，撒点小葱
STEP7、好了
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