STEP1、准备6个琵琶腿，划两，放入锅里，加水没过鸡腿，拿出一块姜拍扁，一根葱切几，放入鸡腿里，灼水。

STEP2、趁灼水的时候准备材料:姜切片，葱切条，花椒，八角，干辣椒（干辣椒，我喜欢吃辣一点，所以了一点）。

STEP3、我把花椒八角干辣椒用小布袋装起来了，怕吃的时候又咬到花椒，那酸爽的感觉，怕了怕了。

STEP4、灼水后鸡腿捞起来，放入盆里，冲水（冲水Q一点，免得煮时候烂，当然，水用喝水，不用不喝）

STEP5、冲完之后放入锅里，加水淹没鸡腿，加事先准备好调料，然后再加适量生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，料酒。（味道这种还跟之前一样，跟着感觉走，也不知道要放多少，你可以先少放点，后面慢慢加，烧开，煮10分钟煮20分钟（水放多了，煮，

STEP6、煮完后大火收汁，撒点葱花，出锅，又嫩又好吃的大鸡腿就做好了。（看着有没有大爱)