香辣卤凤爪
小提醒
配料
- 凤爪 （2斤）
- 桂皮 （1块）
- 草果 （1个）
- 香叶 （2-3片）
- 花椒 （15粒）
- 辣椒 （10克）
- 豆蔻 （2个）
- 大料 （2瓣）
- 葱 （3-4段）
- 姜 （3片）
- 酱油 （30ml）
- 黄酒 （20ml）
- 冰糖 （20克）
- 盐 （4-5克）
- 白胡椒粉 （一小撮）
做法步骤
STEP1、洗净的鸡爪剪掉指甲
STEP2、鸡爪用开水焯烫至变色捞出沥干
STEP3、葱切段，姜切片，所有调料装入香料包中
STEP4、另起一锅水，下入香料包，葱姜及其他调料烧开
STEP5、开锅后下入鸡爪，再开锅后转小火慢炖大约半小时左右
STEP6、待汤汁基本收尽后制作完成
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